发布单位：淮扬菜创新奖评审委员会
发布时间：2010年8月31日
发布内容：
第一条 为表彰奖励在淮扬菜发展中作出突出贡献人员，进一步激发广大烹饪工作者对淮扬菜创新热情，造就一支结构合理，技艺精湛，作风过硬，适应现代社会发展的淮扬菜点创新、教学和理论研究的人才队伍，加快淮扬菜创新步伐，淮扬菜创新奖评审委员会决定设立淮扬菜创新奖。
第二条 评选对象
1、淮扬菜点创新取得优异成绩的厨师。
2、淮扬菜点创新理论教学研究成果显著者。
3、淮扬菜餐饮经营企业为淮扬菜点创新做出突出贡献的管理者。
第三条 评选范围
江苏省内
第四条 评选的基本条件
1、淮扬菜点创新厨师
烹调高级技师、中国烹饪名师（大师），荣获中华金厨奖（技术创新奖）或在国家级以上淮扬菜点创新比赛中获金奖以上，或指导自己的学生（徒弟）在国家级以上淮扬菜点创新比赛中获金奖以上，5种以上淮扬菜点创新品种受到市场普遍认同。
2、淮扬菜理论教学研究工作者
从事淮扬菜厨师培养的专业学校教师，教学模式新颖，教学方法科学。有丰富的烹饪教学经验和实践操作能力，具备烹饪专业副高职称或高级烹调技师、中国烹饪大师以上称号，培养出的学生受到社会普遍认同。
近年来，在国家级刊物或大学学报上公开发表淮扬菜理论研究文章（每篇3000字以上）或在出版社公开出版有关淮扬菜的论著，对淮扬菜继承、创新、发展见解独特，思路清晰。
3．淮扬菜餐饮企业经营者
企业获市级以上“淮扬菜名店”称号，从事淮扬菜经营5年以上，年营业额5000万元以上，且经营淮扬菜点特色鲜明，口碑良好，企业管理规范，形成特色企业文化。在全国或地区淮扬菜餐馆经营中，具有引领淮扬菜创新发展的潮流趋势。
第五条 评选程序
（一）个人材料：
1、创新菜（点）厨师。提供身份证、烹调高级技师、中国烹饪名师（大师）等证书复印件、提供中华金厨奖（技术创新奖）或创新菜（点）获奖等相关证书复印件，提供近二年来淮扬菜（点）创新品种5款以上的主要用料、制作方法及图片。
2、烹饪理论教学研究人员。提供身份证及烹饪专业副高职称或高级烹调技师、中国烹饪大师等证书复印件；提供教案和多媒体课件教学光盘各一份，提供淮扬菜理论研究论文两篇以上，或论著（均需公开发表）。
3、淮扬菜餐饮企业优秀管理者。提供营业执照、淮扬菜名店文本、政府表彰、奖励等证书原件及复印件；提供经营淮扬菜餐饮企业的管理模式、经营状况、创新经验、特色文化、规模和发展历程以及在地方经济发展中发挥作用的文字材料（1000字左右）。
4、申报
⑴申报人员提供书面申报理由，中国烹饪大师推荐材料，二寸脱帽照片2张，个人业绩材料从2002年7月31日至2010年7月31日。
⑵创新菜（点）厨师填写：
“中国淮扬菜创新奖厨师申报表”
⑶淮扬菜教学理论研究者填写：
“中国淮扬菜创新奖教学理论研究人员申报表”
⑷淮扬菜餐饮企业经营者填写：
“中国淮扬菜创新奖优秀企业管理人员申报表”
（二）评审办法
1．成立淮扬菜创新奖评审委员会，下设办公室和专家组。
2．评审委专家组由旅游行业领导、中国烹饪大师、烹饪院校教授等方面的专家组成。
3．评审办公室负责日常活动的组织工作，负责申报材料的收集、整理和分类，以及对外沟通联络。
4．评选活动本着“自愿申报，严格评审”，“公平、公正、公开”的原则展开。
5．评审委专家组对申报人员进行资格审查，相关材料进行全面审核，提出评审意见，确定候选人名单。
6．候选人名单及业绩材料由评审委办公室在报纸或网络上进行公示。
7．获奖人员报淮扬菜创新奖评审委员会审批。
第六条 奖励
本次共评选10名在淮扬菜点创新、教学理论研究和淮扬菜餐饮企业经营中有突出贡献的人员。授予“中国淮扬菜创新突出贡献奖”荣誉证书，和价值万元的纪念章壹枚。
第七条 时间安排
申 报：2010年9月1日～9月20日
专家评审：2010年9月下旬
公 示：2010年10月上旬
表彰颁奖：待定
第八条 联系报名
单 位：淮扬菜创新奖评审委员会办公室
地 址：江苏省淮安市淮海北路121号
联 系 人：胡培军
电 话：0517—83762402
传 真：0517-83760053
网站下载：http://jshatour.com
中国淮扬菜创新奖厨师申报表
地区： 热菜□ 面点□
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中国淮扬菜创新奖理论教学研究人员申报表
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中国淮扬菜创新奖优秀企业管理人员申报表
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